خرید فایل تحقیق بدن سالم با تغذیه مناسب 11 ص

تحقیق بدن سالم با تغذیه مناسب 11 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 10
حجم فایل: 15 کیلوبایت
قیمت: 10000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 10 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏«‏ ‏بدن سالم با تغذیه مناسب‏ ‏»
‏هر کس که کار پرورش و آماده سازی بدن و یا شرکت برای کسب مهارت‌های ورزشی را آغاز می‌کند، باید آگاهی‌هایی درباره غذا و نیز شیوه تولید کالری در بدن خویش داشته باشد. به طور کلی نقش تغذیه در بسیاری ورزش‌ها قابل توجه است. به عنوان مثال 40 درصد دستاوردهای مهارت‌های ورزشی نتیجه تغذیه درست و مناسب است.
‏اهمیت ارتباط تغذیه با ورزش فقط مربوط به ورزشکاران حرفه‌ای نیست و هر کسی در هر سطحی که به ورزش می‌پردازد، باید اصول تغذیه را رعایت کند.
‏تغذیه ورزشکاران و افراد عادی خیلی با هم تفاوت ندارد ولی تغذیه عامل مهمی است که در کنار سلامت جسمی و روحی و آمادگی بدنی در موفقیت ورزشکار نقش تعیین کننده‌ای دارد.
‏در حقیقت اصول تغذیه یکسان است، ولی به دلیل فعالیت بدنی بیشتر، نیاز یک ورزشکار به مواد غذایی بیشتر از افراد عادی است.
‏برای تشخیص مقدار کالری مورد نیاز و در نتیجه رژیم غذایی مناسب عوامل مختلف نظیر سن، جنس، قد، وزن، توده عضلانی بدن، شرایط فیزیولوژیک و نیز نوع ورزش از لحاظ قدرتی یا استقامتی بودن موثر است.
‏انرژی مورد نیاز یک ورزشکار باید 50 درصد از کربوهیدرات‌های پیچیده، ‏ ‏30-20 درصد از چربی، 15-10 درصد از پروتین و 10 درصد از قندهای ساده تامین می‌شود.
‏علم تغذیه ورزشی، به بررسی مواد غذایی و رابطه آن با ورزش می‌پردازد. در اینجا قصد نداریم به بررسی علمی و پیچیده مباحث این علم بپردازیم، زیرا این مبحث بسیار وسیع بوده و با علوم دیگری مانند فیزیولوژی، مورفولوژی، ژنتیک و بیوشیمی و غیره نیز در ارتباط تنگاتنگ است و قرار نیست این مباحث در این چکیده بررسی گردد، بلکه لازم است به مباحثی مثل هضم، جذب و متابولیسم پرداخته شود.
‏باید توجه داشت غذایی که می‌خوریم مستقیما در انجام وظایف و اعمال بدن شرکت ندارند و باید تحت تغییرات شیمیایی و فیزیکی قرار گیرند تا به مواد قابل استفاده بدن تبدیل شوند و به کل این تغییرات هضم غذا گفته می‌شود.
‏ورود مواد هضم شده از دیواره لوله گوارش به داخل خون را جذب غذا گفته می‌شود. هضم و جذب غذا توسط دستگاه گوارش صورت می‌گیرد.
‏2
‏متابولیسم: به کلیه واکنش‌های شیمیایی درون بدن موجودات زنده از جمله انسان متابولیسم گفته می‌شود و شامل ساخته شدن مواد (آنابولیسم) و تجزیه مواد قبلی (کاتابولیسم) است.
‏در این نوشتار ابتدا به شیمی غذا (شناخت و تعریف غذا) پرداخته و سپس به مبحث غذا و ورزش اشاره خواهد شد.
‏شیمی غذا
‏اصولا مواد غذایی به سه طبقه اصلی تقسیم می‌شوند:
‏1. مواد غذایی اصلی
‏2. ویتامین‌ها
‏3. مواد معدنی و املاح
‏مواد غذایی اصل شامل:
‏1. کربوهیدرات‌ها (قندها)
‏2. لیپیدها (چربی‌ها)
‏3. پروتین‌ها
‏به طور کلی، انرژی مورد نیاز ورزشکار باید 50 درصد از کربوهیدارت‌های پیچیده، 20 درصد تا 30 درصد از چربی‌ها و 10 درصد تا 15 درصد از پروتین‌‌ها و 10 درصد قندهای ساده تامین شود.
‏کربوهیدرات‌ها
‏کربوهیدارت‌ها موادی هستند که از کربن و هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند، مانند: قندهای ساده: گلوکز (قند انگور) و فروکتور (قند میوه)، دو قندی‌ها: ساکارز (قند نیشکر) و لاکتوز (قند شیر) و مالاتوز (قند جو)، قندهای مرکب: قندهای مرکب گیاهی (نشاسته و سلولز) و قند مرکب جانوری (گلیکوژن) بدن برای بدست آوردن سریع انرژی به کربوهیدارت‌ها متکی است، از آنجا که کربوهیدارت‌ها به آسانی برای بدن انرژی آزاد می‌نمایند قسمت زیادی از بهترین سوخت برای ورزشکاران کربوهیدرات‌ها محسوب می‌‌گردند و این ماده در مقایسه با چرب و پروتئین برای سوختن، اکسیژن کمتری نیاز دارند.
‏4
‏کربوهیدرات‌ها به جز تامین انرژی هیچ نقش حیاتی ندارند ولی قابل تبدیل به چربی بوده و آنگاه در بدن ذخیره می‌شوند، در جگر به شکل گلیکوژن ذخیره می‌گردند و اثر تحریکی بر روی سیستم گوارش و سیستم عصبی و سیستم هورمونی دارند.
‏باید توجه داشت بدون آنها تداوم یک زندگی سالم امکان پذیر نمی‌باشد زیرا عملکرد سیستم عصبی تنها بر پایه انرژی حاصل از کربوهیدرات‌هاست.
‏چربی‌ها
‏چربی‌ها از نظر ترکیبی بسیار شبیه کربوهیدارت‌ها هستند به جز این که نسبت اکسیژن و هیدروژن آنها متفاوت است یکی از وظایف چربی‌ها تامین انرژی زیاد در بدن است که مقدار آن در حدود 5/2 برابر کربوهیدارت‌هاست.
‏در هنگام فعالیت ورزشی، چربی‌ها را باید به عنوان منبع ثانویه انرژی برای ورزشکاران به حساب آورد. پس از اینکه ذخایر گلیکوژنی عضلات تمام شدند، چربی‌ها آماده می‌شوند تا نقش خود را به عنوان یک منبع انرژی ایفا کنند در کل چربی‌ها برای تداوم زندگی و سلامتی ضروری هستند، چربی‌ها حاصل ویتامین‌های K‏ و E‏ و D‏ و A‏ موسوم به ویتامین‌های محلول در چربی هستند. در حقیقت بدون وجود چربی‌ها، بدن شما نمی‌تواند ویتامین D‏ را جذب کند و کلسیم را به استخوان‌ها و دندان‌هایتان برساند. وجود چربی‌ها برای تبدیل کاروتن به ویتامین A‏ لازم است. آنها یک ذخیره بالقوه وسیع انرژی در ورزشکاران محسوب می‌شوند ولی نباید بیش از حد مصرف شوند به ویژه در افرادی که زندگی بدون تحرکی دارند این مسئله حائز اهمیت است.
‏چربی‌ها باید 10 تا 15 درصد کل کالری مورد نیاز بدن را شامل شود که برای ورزشکاران هم با وجود جنب و جوش زیاد همین مقدار منظور گردیده است.
‏پروتئین‌ها
‏پروتئین‌ها موادی هستند شامل نیتروژن (N)‏ کربن (C)‏ و هیدروژن (H)‏ و تنها منبع نیتروژن بدن محسوب می‌شوند. پروتئین‌ها از ترکیب اسید آمینه‌های اختصاصی تشکیل شده‌اند و بدن برای حفظ بقای خود به پروتئین احتیاج دارد. ورزشکاران نسبت به افراد عادی در دوره‌های تمرینی به پروتیئن بیشتری نیازمندند به طور متوسط افراد بزرگسال عادی به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن خود 8/0 گرم پروتئین باید مصرف کنند و ورزشکاران بزرگسال باید به ازای هر کیلوگرم وزن بدن خود 5/1 تا 2 گرم پروتیئن مصرف کنند. پروتئین‌ها مسئول تامین 5 تا 15 درصد انرژی مورد نیاز برای ورزش‌های استقامتی هستند.
‏4
‏یک رژیم غذایی فاقد پروتئین باعث می‌شود بدن از پروتئین‌‌های موجود در سلول‌هایش استفاده نماید و اگر این وضعیت ادامه یابد نتیجه مرگ خواهد بود.
‏غذاهای غنی شده از پروتئین از دو منبع به دست می‌آیند:
‏1. منبع گیاهی مانند ذرت، سویا و به طور کلی خانواده حبوبات
‏2. منبع جانوری مانند انواع گوشت و تخم مرغ
‏ویتامین‌ها: ویتامین‌ها مواد ویژه‌ای هستند که به اندازه کم برای رشد و نمو و نگهداری دستگاه‌های بدن هر فرد و برای کارکرد درست و طبیعی به آنها نیازمند است و فقدان آن سبب ناهنجاری‌ها و بیماری‌های ویژه‌ای می‌گردد.
‏ویتامین‌ها به طور کلی به دو گروه بزرگ تقسیم بندی می‌شوند:
‏1. ویتامین‌های محلول در آب، مانند:
C ‏ و خانواده B‏ و 1B‏ و 2B‏ و 6B‏ و 12B‏ و 15B
‏2. ویتامین‌های محلول در چربی، مانند:A,E,D,K
‏ویتامین‌های محلول در آب: خانواده B‏ ویتامین B1‏ (تیامین): در مخمر، آجیل و سبوس گندم و برنج... وجود دارد و وظیفه آن آزاد سازی انرژی کربوهیدرات‌ها و ارتقاء سلامت سیستم عصبی است.
‏ویتامینB2 ‏ (ریبوفلدوین): در مخمر، ماهی، سبزیجات، جگر، قلوه، و ... یافت می‌شود و وظیفه آن رشد گلبول قرمز و در جذب چربی‌ها و کربوهیدارت‌ها نقش دارد.
‏ویتامین B6‏ (پریدوکسین): در جگر، پنیر، تخم مرغ، مخمر، موز و آجیل وجود دارد و وظیفه آن رشد گلبول‌های قرمز و جذب چربی‌ها و کربوهیدارت‌ها است.
‏ویتامین B12‏: در جگر، پنیر، مخمر، تخم مرغ و موز وجود دارد و وظیفه آن کمک به تاثیر هر نوع فعالیت سلولی عضلانی می‌باشد.
‏ویتامین B15‏ (پانگاه میکاسید): در مخمر و ماهی وجود دارد و وظیفه آن به تولید گلیکوژن کمک می‌کند و تولید اسید لاکتیک را کاهش می‌دهد و به متابولیسم چربی برای ایجاد انرژی کمک می‌کند.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق تغذیه در ورزش کشتی 10 ص ( ورد)

تحقیق تغذیه در ورزش کشتی 10 ص ( ورد)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 14
حجم فایل: 25 کیلوبایت
قیمت: 8500 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 14 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

2
‏تغذیه در ورزش کشتی (1)
‏کشتی از جمله فعالیت های ورزشی سنگین و یکی از پرجنب و جوش ترین ورزش ها می باشد و کشتی گیر نیازهای تغذیه ای منحصر به فردی دارد. دلیل این امر آن است که اگر چه مدت زمان مسابقه ی کشتی کوتاه و در حد چند دقیقه می باشد، لیکن یک کشتی گیر می باید در طول روز، مدت زمان زیادی را به تمرین اختصاص دهد و این امر به افزایش نیاز فرد منجر می گردد. یک کشتی گیر برای آن که بتواند در یک مسابقه پیروز شود، می باید در بهترین شرایط قرار داشته باشد. بر این اساس دانستن اصول مقدماتی تغذیه و به کارگیری آنها برای چنین فردی، حیاتی خواهد بود.
‏مهم ترین مطالب قابل ذکر در این رابطه عبارت اند از:
‏آب :‏
‏کمبود آب بدن (دهیدراتاسیون)، دشمن اصلی شماست. زمانی که بدن شما کم آب می شود، حجم خون شما به شدت کاسته می گردد و افت فشار خون رخ می دهد. در چنین شرایطی خون رسانی به بافت ها به خوبی انجام نمی شود و سلول های بدن مواد مورد نیاز خود را نمی توانند دریافت کنند و مواد دفعی در اطراف آنها تجمع می یابد. این مجموعه ی عوامل، موجب تشدید احساس خستگی می گردد.
2
‏مطالعات متعددی تاکنون بر روی این موضوع صورت گرفته و همگی نشانگر آن است که کم شدن آب بدن حتی در مقادیر اندک نیز موجب آسیب رساندن به عملکرد ورزشی و ضعف عضلانی ورزشکار می گردد. زمانی که بدن فرد کم آب می شود، عمل تعریق به سختی انجام می شود. در این حالت فرد بیشتر در معرض آسیب های ناشی از افزایش دمای داخلی بدن و گرما قرار می گیرد، زیرا بدن انسان با انجام عمل تعریق، بخشی از دمای داخلی را به بیرون رانده و سبب خنک شدن محیط داخلی می گردد. قابل توجه آن که افزایش دمای محیط داخلی بدن نه تنها موجب بیماری فرد می شود، بلکه می تواند به آسیب های عضلانی، نارسایی کلیوی و حتی مرگ منجر شود.
‏حدود یک ساعت قبل از ورزش یا مسابقه، 3-2 لیوان آب بنوشید و پس از ورزش، مصرف آب میوه های طبیعی را فراموش نکنید.
4
‏بنابراین برای نوشیدن آب، منتظر احساس تشنگی نشوید. مصرف مایعات مورد علاقه یا نوشیدنی های ورزشی نیز به شما کمک می کند. البته در صورت عدم دسترسی به این موارد، به مقدار زیاد آب بنوشید. در مرحله ی پس از ورزش، مصرف آب میوه های طبیعی را فراموش نکنید.
‏حتی اگر تشنه نیستید، حدود یک ساعت قبل از ورزش یا مسابقه، 3-2 لیوان آب بنوشید. این کار جلوی تشنگی شما را گرفته و به شما کمک می کند تا شدیدتر و برای مدت طولانی تری به مسابقه پرداخته یا تمرین کنید.
‏فراموش نکنید اثر بخشی تمرینات سخت و شدید، تنها در صورت وجود ذخایر کافی ومطلوب آب در بدن شما میسر خواهد بود.
‏املاح معدنی :‏
‏برای آن که فعالیت عضلات شما به خوبی انجام شود به میزان متناسبی از الکترولیت ها و مواد معدنی نیاز دارید. بدن شما در هنگام تعریق برخی مواد معدنی نظیر :
4
‏ ‏سدیم‏ ‏ ، پتاسیم ،‏ ‏کلسیم‏ ‏ و‏ ‏منیزیم‏ ‏را از دست می دهد که این اتلاف در طی ورزش به دلیل افزایش میزان تعریق، افزایش می یابد. عدم جایگزینی این الکترولیت ها که از طریق عرق و ادرار از دست رفته است، به توان و عملکرد ورزشی شما آسیب می رساند. جالب توجه آن که تحقیقات نشان می دهد که افراد با وزن مطلوب، کمترین میزان تعریق را داشته و بر این اساس الکترولیت کمتری را از دست می دهند.
‏افراد با وزن ایده آل، کمترین میزان تعریق را داشته و بر این اساس املاح کمتری را از دست می دهند.
‏در صورتی که از نوشیدنی های ورزشی استفاده می کنید، انواعی را که حاوی الکترولیت ها هستند، انتخاب کنید تا به تأمین نیاز شما به مواد معدنی کمک نماید. البته برای مصرف در حین ورزش، بهتر است نوشیدنی از انواع ایزوتونیک ( نوشیدنی حاوی الکترولیت ها که غلظت آن مشابه خون باشد ) انتخاب شود تا با سهولت بیشتری جذب شده و موجب ناراحتی های گوارشی نگردد. برای آن که انتخاب درستی داشته باشید به برچسب محصول مراجعه نمایید.
‏کربوهیدرات برای حداکثر ذخیره ی انرژی :‏

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود بهترین فایل تحقیق تغذیه در بسکتبال ( ورد)

تحقیق تغذیه در بسکتبال ( ورد)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 10
حجم فایل: 20 کیلوبایت
قیمت: 8500 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 10 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏تغذیه ی ورزش‏ بسکتبال
‏امروز تغذیه ی مناسب برای ورزشکارها رو براتون گذاشتم. البته مختص بسکتبال نیست.
‏نیازهای پروتیینی در ورزشکاران بیش از افراد عادی است. البته مصرف گوشت و منابع غذایی حیوانی راحت تر پروتیین بدن را تامین می کند.
‏
‏اما توصیه می شود که تا حد امکان این نیاز از منابع گیاهی و به اصطلاح سبز تامین گردد تا با خوردن گوشت حیوانی. از منابع پروتینی گیاهی می توان به این موارد اشاره کرد: حبوبات، دانه های روغنی، سویا، و غلات سبوسدار. تخم مرغ و شیر نیز مشتقات آنها هستند.
‏ویتامین ها‏
شامل غلات، دانه های روغنی، میوه و سبزی جات، حبوبات، محتوی ویتامین های گروه B‏ و ویتامین C‏، و فولات که برای ورزشکار ضروری هستند، می باشند.
متاسفانه ویتامین B12‏ در محصولات گیاهی یافت نمی شود و منبع اصلی آن غذاها با منشا حیوانی و گوشت می باشد. به همین خاطر، گیاه خواران برای تامین ویتامین B12‏ باید از محصولاتی که از نظر این ویتامین غنی شده اند استفاده کنند - مانند انوع سویای غنی شده.
‏مواد معدنی‏
استفاده از مقادیر زیاد فیتات و اگزالات (غلات با فیبر بالا، سبزی جات برگ سبز و ...) می تواند باعث کاهش میزان برخی از مواد معدنی در بدن شود.
‏
‏روی ماده ای است معدنی، که اغلب در رژیم ورزشکاران زن مطرح است و کمبود آن معمولا" در زنان ورزشکار مشاهده می شود. از منابع غنی از روی می توان به گوشت، حبوبات، محصولات دریایی، غلات سبوس دار و دانه های روغنی اشاره کرد.
‏
‏استفاده ی زیاد از آهن غیر هم، فیبرهای غذایی و اسید فیتیک می تواند جذب روی را کاهش دهد. همچنین مطالعاتی که اخیرا" صورت گرفته نشان می دهد محصولاتی که از سویا به دست می آیند نیز می توانند اثرات منفی در جذب روی در بدن داشته باشند.
ورزشکاران گیاه خوار می بایست مصرف موارد زیر را جدی تر بگیرند:
- دریافت کافی انرژی
- پروتین
- ویتامین B12‏
- آهن
- کلسیم
- روی
‏هنگامی که از تغذیه صحیح در ورزش سخن می گوئیم باید به این نکته مهم توجه داشته باشیم که در علم تغذیه ورزشی و دیگر شاخه های علوم که با انسان سرو کار دارند نمی توان بصورت قطعی حکمی صادر نمود چرا که انسانها مشابه هم نیستند . همانگونه که دو اثر انگشت دقیقا یکشان نمی توان یافت . دو نفر انسان که دقیقا مشابه یکدیگر بوده و عکس العمل های یکسانی در برابر پدیده ها داشته باشند را نمی توان مشاهده نمود . دقیقا به همین دلیل است که در علم پزشکی هرگز گفته نمی شود که داروی واحدی در تمام بیماران موثر است . همین قاعده در تغذیه نیز جاری و ساری است و اگر قاعده و دستورالعملی بیان شود بدین مفهوم نیست که در تمام افراد و با قاطعیت کامل قابل انجام است اصول تغذیه در روزش نیز بدین معنا نمی تواند دقیقا از نظر تاثیر یکسان باشد اما مطالعات آماری نشان داده که نوعا چنین برنامه ای باید بیشترین راندمان و کارائی ورزشی همراه بوده است . اینک به ذکر اصولی چند در امر تغذیه می پردازیم .
‏1.‏ ‏هرم درست غذا خوردن
‏در گذشته تاکید زیادی روی فرآورده های گوشتی و لبنی بود . اما مطالعاتی که در 35 سال گذشته انجام گرفته دانشمندان را به سوی یک برنامه غذایی جامع که در بر گیرنده انواع غذاها باشد رهنمون ساخته است . مدلی که برای تغذیه صحیح ارائه شده هرم درست غذا خوردن است . در این هرم ، هیچ گروه غذایی مهمتر از سایر گروهها نیست و غذاهای هر گروه نیز قابل جایگزینی با گروههای دیگر غذایی نیست و انسان برای حفظ سلامتی به تمام آنها نیاز دارد . در این هرم 6 گروه غذا تعریف شده و تصریح شده که از هر نوع چه مقدار در روز باید مصرف شود .
‏1)‏ ‏چربی و روغن : حداقل ممکن با غذاهای اصلی
‏2)‏ ‏گروه شیر ، ماست ، پنیر 3-2وعده در روز
‏3)‏ ‏گروه گوشت ، ماهی ، تخم مرغ ، لوبیای خشک 3-2 وعده در روز
‏4)‏ ‏گروه سبزیجات 5-3 وعده در روز
‏5)‏ ‏گروه میوه ها 4-2 وعده در روز
‏6)‏ ‏گروه نان ، برنج ، غلات 11-6 وعده در روز
‏در اینجاسوالی مطرح می شود که چه میزان ازهرغذا یک وعده وحسوب می شود؟
‏برای پاسخ به این سوال در هر گروه غذایی به چند نمونه اشاره می کنیم و مقداری از آن را که یک وعده در نظر گرفته می شود را می آوریم .
‏1)‏ ‏گروه چربی و روغن : حداقل ممکن
‏2)‏ ‏گروه شیر ، ماسی ریال پنیر : یک فنجان شیر یا ماست ، 40 گرم پنیر طبیعی
‏3)‏ ‏گروه گوشت ، ماهی ، تخم مرغ ، لوبیا : 90 گرم گوشت پخته شده و لخم گاو ، بره ، گوساله ، ماهی ، مرغ یا خروس – 5/0 فنجان لوبیای پختهشده ، یک عدد تخم مرغ .
‏4)‏ ‏گروه سبزیجات : 5/0 فنجان سبزی پخته یا خام خرد شده ، یک فنجان سبزیجات خام برگ دار .
‏5)‏ ‏گروه میوه ها : حدود 200 گرم میوه یا یک برش خربزه ، 4/3 فنجان آب میوه ، 5/0 فنجان کمپوت
‏6)‏ ‏گروه نان ، برنج و غلات : یک برش نان ، 5/0 فنجان برنح یا غلات ( مانند ذرت ) پخته شده ، 30 گرم غله آمده طبخ .
‏سوال : مثلا در مورد نان و غلات 6 تا 11 وعده توصیه شده است ، چگونه مشخص کنیم نیاز بدن ما چقدر است ؟
‏بطور کلی افراد را به سه گروه تقسیم می کنیم :
‏1)‏ ‏مردان مسن و بیشتر زنان با نیاز روزانه 1600 کالری : کمترین تعداد وعده در هر گروه غذایی .
‏2)‏ ‏دانش آموزان ، دختران نوجوان ، زنان فعال و بیشتر مردان با نیاز روزانه 2200 کالری : متوسط وعده در هر گروه غذایی
‏3)‏ ‏پسران نوجوان و مردان فعال با نیاز روزانه 2800 کالری : بیشترین تعداد وعده در هر گروه غذایی .
‏2.‏ ‏نیاز روزانه بدن به انرژی
‏ابتدا باید بدانیم هر فرد در روز به چه میزان انرژی نیاز دارد و سپس برنامه غذایی متناسب با این نیاز تدوین شود . در جدول زیر مصرف روزانه انرژی بدن در چند حالت را مشاهده می کنید .
‏
‏
‏شغل ( سن بر حسب سال )
‏نیاز روزانه به انرژی بر حسب کیلوگالری
‏ مرد زن
‏انسان بازنشسته(بالاتر از 65 سال)
‏1600
‏1400
‏زن خانه دار ( 45-25 ســـــال )
‏--
‏1600
‏کارمنداداری ودفتری( 50-20 ســــــال )
‏2200
‏1900
‏تکنسین آزمایشگاه( 50-20 ســــــال)
‏2500
‏2200
‏کارگر صنایع (45 -20 ســـــال )
‏2800
‏2400
‏کارگر بافعالیت بدنی شدید ( 45 – 20 ســـال )
‏3400
‏--
‏
‏
‏فعالیت های جسمی نیاز بدن به مصرف انرژی را بالا می برد در جدول زیر به نمونه هائی از چند فعالیت بدنی و انرژی مورد نیاز برای هر دقیقه این فعالیتها اشاره شده است .
‏
‏
‏شدت فعالیت
‏انرژی موردنیازبرای هردقیقه برحسب کیلوکالری
‏فعالیت خفیف (مانند نشستن، پیاده روی آرام)
‏1
‏فعالیت ملایم (پیاده روی ، باغبانی )
‏5
‏فعالیت متوسط (شنا ، پیاده روی سریع )
‏7
‏فعالیت شدید( دویدن ، اسکواش )
‏10
‏
‏
‏یعنی افرادی اگرفردی بمدت 20 دقیقه بدود 200 کیلوکالری انرژی مصرف می کند .
‏در رشته های مختلف ورزشی نیاز به انرژی متفاوت است . در جدول زیر به چند رشته ورزشی و مقدار انرژی مورد نیاز ( برحسب کیلوکالری ) برای مدت یکساعت اشاره می شود .
‏
‏نام ورزش
‏کیلوکالری انرژی موردنیازدر ساعت
‏بسکتبال
‏600
‏کشتی
‏900
‏بوکس
‏600
‏وزنه برداری
‏450
‏شمشیربازی
‏500
‏هندبال
‏500
‏فوتبال
‏400
‏واترپولو
‏600
‏تنیس انفرادی
‏800
‏

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود بهترین فایل تحقیق تغذیه از نظر قرآن کریم 9ص ( ورد)

تحقیق تغذیه از نظر قرآن کریم 9ص ( ورد)

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 6
حجم فایل: 53 کیلوبایت
قیمت: 15000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 6 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏تغذ‏ی‏ه‏ از نظر قرآن کر‏ی‏م
‏خداوند‏ کر‏ی‏م‏ در قرآن مج‏ی‏د‏ برا‏ی‏ بهتر و سالم ماندن جسم انسان ها دستورات‏ی‏ فرموده و بوس‏ی‏له‏ پ‏ی‏امبر‏ گرام‏ی‏ اش محمد مصطف‏ی‏ (ص) به بشر‏ی‏ت‏ ارزان‏ی‏ شده است.
‏قرآن‏ کر‏ی‏م‏ در سوره عبس آ‏ی‏ه‏ 24 چن‏ی‏ن‏ م‏ی‏ فرما‏ی‏د‏:
‏«‏ فَلْ‏یَ‏نظُرِ‏ الْإِنسَانُ إِلَى طَعَامِهِ »
‏ی‏عن‏ی‏ آدم‏ی‏ با‏ی‏د‏ به غذا‏ی‏ش،‏ خوراکش و به آنچه م‏ی‏ خورد توجه داشته باشد که از هر نظر پاک و تم‏ی‏ز‏ ، حلال، مباح و قابل خوردن باشد و از نظر بهداشت و سلامت‏ی‏ با‏ی‏ست‏ی‏ دقت کاف‏ی‏ مبذول دارد که آنچه م‏ی‏ خورد سالم باشد و چه از نظر ظاهر و چه از نظر باطن آلوده نباشد. حق کس‏ی‏ را ‏نخورد‏ و توجه داشته باشد که چه م‏ی‏ خورد و به اندازه کاف‏ی‏ بخورد و آ‏ی‏ا‏ آنچه م‏ی‏ خورد، خوردن‏ی‏ است؟
‏و‏ ن‏ی‏ز‏ بنگرد که آفر‏ی‏نش‏ چقدر در به وجود آمدن ا‏ی‏ن‏ غذا از عناصر و عوامل مختلف استفاده کرده است و چه ن‏ی‏روها‏یی‏ بکار رفته تا ا‏ی‏ن‏ غذا به صورت کنون‏ی‏ درآمده است.
‏و‏ ن‏ی‏ز‏ در سوره اعراف آ‏ی‏ه‏ 31 م‏ی‏ فرما‏ی‏د‏:
‏«‏ ‏یَ‏ا‏ بَنِ‏ی‏ آدَمَ خُذُواْ زِ‏ی‏نَتَکُمْ‏ عِندَ کُلِّ مَسْجِدٍ وکُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ ‏یُ‏حِبُّ‏ الْمُسْرِفِ‏ی‏نَ‏ »
‏ا‏ی‏ فرزندان آدم ز‏ی‏نت‏ و آرا‏ی‏ش‏ خود را نزد هر مسجد‏ی‏ (در هر نماز‏ی‏) فرا گ‏ی‏ر‏ی‏د‏ (بهتر‏ی‏ن‏ و پاک‏ی‏زه‏ تر‏ی‏ن‏ جامه ها‏ی‏ خود را بپوش‏ی‏د‏) و بخور‏ی‏د‏ و ب‏ی‏اشام‏ی‏د‏ و در خوردن و آشام‏ی‏دن‏ ز‏ی‏اده‏ رو‏ی‏ نکن‏ی‏د‏ که خدا آنان را که اسراف و ز‏ی‏اده‏ رو‏ی‏ م‏ی‏ کنند دوست ندارد.
‏باز‏ قرآن کر‏ی‏م‏ برا‏ی‏ برقرار‏ی‏ بهداشت و مح‏ی‏ط‏ سالم در آ‏ی‏ه‏ 168 سوره بقره چن‏ی‏ن‏ م‏ی‏ فرما‏ی‏د‏:
‏«‏ ‏یَ‏ا‏ أَ‏یُّ‏هَا‏ النَّاسُ کُلُواْ مِمَّا فِ‏ی‏ الأَرْضِ حَلاَلاً طَ‏یِّ‏باً‏ وَلاَ تَتَّبِعُواْ خُطُوَاتِ الشَّ‏یْ‏طَانِ‏ إِنَّهُ لَکُمْ عَدُوٌّ مُّبِ‏ی‏نٌ‏»
‏ا‏ی‏ مردم از آنچه خدا در رو‏ی‏ زم‏ی‏ن‏ از حلال ها و پاک‏ی‏زه‏ ها آفر‏ی‏ده،‏ بخور‏ی‏د‏ و از گام ها (آثار و نشانه ها)‏ی‏ ش‏ی‏طان‏ پ‏ی‏رو‏ی‏ نکن‏ی‏د‏.
‏در‏ آ‏ی‏ه‏ 172 سوره بقره باز چن‏ی‏ن‏ م‏ی‏ فرما‏ی‏د‏:
‏2
‏«‏ ‏یَ‏ا‏ أَ‏یُّ‏هَا‏ الَّذِ‏ی‏نَ‏ آمَنُواْ کُلُواْ مِن طَ‏یِّ‏بَاتِ‏ مَا رَزَقْنَاکُمْ وَاشْکُرُواْ لِلّهِ إِن کُنتُمْ إِ‏یَّ‏اهُ‏ تَعْبُدُونَ »
‏ا‏ی‏ن‏ آ‏ی‏ه‏ ن‏ی‏ز‏ دستور م‏ی‏ دهد که از غذاها‏ی‏ پاک و پاک‏ی‏زه‏ و حلال ها و قابل خوردن‏ی‏ ها استفاده کن‏ی‏د‏ و شکر نعمت ها‏ی‏ خدا را به جا‏ی‏ آور‏ی‏د‏.
‏آ‏ی‏ات‏ قرآن‏ی‏ انسان را از تصرف خائنانه در غذاها، خراب کردن مواد غذا‏یی‏ مردم و آلوده کردن آنها، مواد خوب و بد را مخلوط کردن برا‏ی‏ سودجو‏یی‏ شخص‏ی‏،‏ گران فروش‏ی‏ و ظلم و ستم بر مردم بازداشته و نه‏ی‏ فرموده است و آن را از زشت‏ی‏ ها و پل‏ی‏د‏ی‏ ها م‏ی‏ داند که در ا‏ی‏ن‏ باره آ‏ی‏ه‏ 81 س‏وره‏ طه چن‏ی‏ن‏ م‏ی‏ فرما‏ی‏د‏:
‏«‏ کُلُوا مِن طَ‏یِّ‏بَاتِ‏ مَا رَزَقْنَاکُمْ وَلَا تَطْغَوْا فِ‏ی‏هِ‏ فَ‏یَ‏حِلَّ‏ عَلَ‏یْ‏کُمْ‏ غَضَبِ‏ی‏ وَمَن ‏یَ‏حْلِلْ‏ عَلَ‏یْ‏هِ‏ غَضَبِ‏ی‏ فَقَدْ هَوَى»
‏ی‏عن‏ی‏ از غذاها‏ی‏ پاک‏ی‏زه‏ که روز‏ی‏ اتان کرد‏ی‏م‏ بخور‏ی‏د‏ و در آن طغ‏ی‏ان‏ نکن‏ی‏د‏ و از حد و اندازه تجاوز ننما‏یی‏د‏ (حلال آن را به حرام مبدل نکن‏ی‏د‏). سپاس گزار باش‏ی‏د‏ و اسراف و ز‏ی‏اده‏ رو‏ی‏ نکن‏ی‏د‏ که غضب و خشم من بر شما فرود م‏ی‏ آ‏ی‏د‏ و غضب و خشم من بر هر که فرود آ‏ی‏د‏ محققاً هلاک و ‏تباه‏ خواهد شد.
‏برا‏ی‏ به دست آوردن غذاها‏ی‏ پاک‏ی‏زه‏ و برا‏ی‏ بدست آوردن سالم تر‏ی‏ن‏ غذاها در محل سکونت انسان ها (هم از نظر پاک‏ی‏ ظاهر‏ی‏ و هم از نظر پاک‏ی‏ معنو‏ی‏) آ‏ی‏ه‏ 19 سوره کهف چن‏ی‏ن‏ م‏ی‏ فرما‏ی‏د‏:
‏«‏... فَابْعَثُوا أَحَدَکُم بِوَرِقِکُمْ هَذِهِ إِلَى الْمَدِ‏ی‏نَةِ‏ فَلْ‏یَ‏نظُرْ‏ أَ‏یُّ‏هَا‏ أَزْکَى طَعَامًا فَلْ‏یَ‏أْتِکُم‏ بِرِزْقٍ مِّنْهُ...»
‏ی‏عن‏ی‏ با ا‏ی‏ن‏ پول ها‏ی‏تان‏ که دار‏ی‏د،‏ ‏ی‏ک‏ی‏ را از م‏ی‏ان‏ خود به شهر بفرست‏ی‏د‏ تا دقت کند و خوب بنگرد که غذا‏ی‏ کدام‏ی‏ک‏ از فروشندگان پاک‏ی‏زه‏ تر است و از آن غذا‏ی‏ پاک‏ی‏زه‏ برا‏ی‏ شما ب‏ی‏اورد‏.
‏از‏ ا‏ی‏ن‏ آ‏ی‏ات‏ قرآن‏ی‏ چن‏ی‏ن‏ بر م‏ی‏ آ‏ی‏د‏ که خداوند متعال و اسلام مب‏ی‏ن‏ برا‏ی‏ بهداشت و سلامت‏ی‏ آدم‏ی‏ان‏ دستورات بس گرانبها‏یی‏ داده و خاطر نشان ساخته است که انسان ها با‏ی‏ست‏ی‏ از آلودگ‏ی‏ ها‏ی‏ غذا‏یی‏ ، خوراک‏ی‏،‏ زندگ‏ی‏،‏ آموزش‏ی‏ و به طور کل‏ی‏ از همه زشت‏ی‏ ها و پل‏ی‏د‏ی‏ ها دور‏ی‏ گز‏ی‏نند‏ و دو‏ر‏ ناروا‏یی‏ ها نگردند.
‏از‏ رسول گرام‏ی‏ و ائمه اطهار دستورات بهداشت‏ی‏ ز‏ی‏اد‏ی‏ رس‏ی‏ده‏ است. از جمله کتاب ها‏ی‏ بهداشت‏ی‏ پزشک‏ی‏ ائمه، کتاب طب النب‏ی‏،‏ طب الصادق و طب الرضا را م‏ی‏ توان نام برد.
‏3
‏غذا‏ی‏ انسان در قرآن کریم
‏خداوند‏ متعال در قرآن کریم برا‏ی‏ بندگان خود از سر لطف نعمت ها‏ی‏ پاک و طیب خود را ارزان‏ی‏ داشته است.
‏چرا‏ از نعمت ها‏ی‏ خوب خدا بهرمند نم‏ی‏ شوید؟ چرا این همه به غذاها‏ی‏ غرب‏ی‏ رو‏ی‏ آورده اید؟ مگر در قرآن کریم سوره مبارک مومنون آیه (51) مطالعه نکردید که اعمال و کردار پیامبر اکرم در گرو غذائ‏ی‏ است که م‏ی‏ خورد!
‏پس‏ شما چرا از او پیرو‏ی‏ و اطاعت نم‏ی‏ کنید؟ آیا تا کنون فکر کرده اید که چرا ائمه اطهار صلوات الله علیهم قرآن ناطق هستند، برا‏ی‏ اینکه از ضایعات و خبائث تناول نم‏ی‏ کنند و از پاکان قرآن هستند! خداوند اراده کرده است که پاک شوند! ما نباید دنباله رو آنان شویم؟ این مس‏اله‏ را م‏ی‏ توانید در سوره مبارک احزاب آیه (33) مورد مطالعه قرار دهید.
‏با‏ توجه به قرآن کریم و استفاده از آن بصیرت ما باز خواهد شد و به حقایق آفرینش پ‏ی‏ خواهیم برد.
‏خداوند‏ رحمان و رحیم در قرآن کریم این نوع مواد غذائ‏ی‏ را برا‏ی‏ انسان تعیین کرده اند که به اختصار بیان م‏ی‏ شود.
‏مهمترین‏ و بیشترین مواد غذائ‏ی‏ انسان را گیاه م‏ی‏ شمارد. (بسیار‏ی‏ از مواد غذائ‏ی‏).
‏دو‏ آیه در مورد غذاها‏ی‏ د‏ر یائ‏ی‏ بیان م‏ی‏ کند. (سوره فاطر 12 و نحل 14).
‏گوشت‏ قرمز که در این مورد (6) آیه داریم. (سوره حج 28، 34 و 36) (یس 72) (غافر 79) (مومنون 21).
‏توجه‏: خداوند تبارک و تعال‏ی‏ بیشترین اهمیت را به غذاها‏ی‏ گیاه‏ی‏ در قرآن کریم اختصاص داده است، از جمله کرامت را به غذاها‏ی‏ گیاه‏ی‏ داده، بعنوان مثال:
‏سوره‏ شعرا (آیه 7)
‏سوره‏ لقمان (آیه 10)
‏سوره‏ صافات آیه (42)
‏4
‏سوره‏ دخان آیه (26)
‏اما‏ این نوع غذا ها را خداوند متعال به افراد خاص‏ی‏ عنایت م‏ی‏ کند از جمله:
‏سوره‏ انفال آیه (4) غذائ‏ی‏ که در بهشت به مومنین م‏ی‏ دهند.
‏سوره‏ انفال آیه (74) غذائ‏ی‏ است، به کسان‏ی‏ که در راه خدا تلاش و کوشش م‏ی‏ کنند.
‏سوره‏ اسراء آیه (70) این نوع غذا موجب کرامت انسان‏ی‏ م‏ی‏ شود.
‏سوره‏ حج آیه (50) این غذا را به کسان‏ی‏ م‏ی‏ دهند که عمل صالح‏ی‏ را انجام م‏ی‏ دهند.
‏توجه‏: خداوند در قرآن کریم به غذاها‏ی‏ حیوان‏ی‏ کرامت‏ی‏ را عنایت نفرموده اند!
‏اما‏ غذاها‏ی‏ گوشت‏ی‏ (گوشت قرمز)، همان طور که بیان شد (6) آیه در این مورد وجود دارد و بهتر است که به همین نسبت در غذا‏ی‏ روزانه استفاده شود. بیش از (100) مورد آیه داریم که در باره غذاها‏ی‏ گیاه‏ی‏ است.
‏همچنین‏ خداوند رزق حسن را به گیاهان نسبت داده و از آن ها تعریف و تمجید م‏ی‏ کند!
‏آیا‏ انصاف است که در ماه مبارک رمضان به جا‏ی‏ این که با زرق حسن افطار کنیم با مواد‏ی‏ مانند: چا‏ی‏،‏ زولبیا و بامیه و امثال آن افطار م‏ی‏ کنیم!
‏مگر‏ بیان نکردیم که در ماه مبارک رمضان هدف تعال‏ی‏ انسان به سو‏ی‏ خداست، نه تنزل و هبوط به اسفل اسافلین، ممکن است خوانندگان گرام‏ی‏ از این حرف ناراحت شوند، بنده عرض م‏ی‏ کنم که تحمل داشته باشید و ناراحت نشوید در ماه مهمان‏ی‏ خدا، انسان نباید ناراحت شود به جا‏ی‏ ناراحت‏ی‏ تفکر کنید، همان گونه که خداوند تبارک و تعال‏ی‏ در قرآن کریم بارها بیان فرموده اند. مثال‏ی‏ از قرآن برا‏ی‏ شما بیاورم.
‏سوره‏ مبارک بقره آیه (35) گفتیم ا‏ی‏ آدم خود و همسرت در این باغ سکونت گیرید و ار هر کجا‏ی‏ آن که م‏ی‏ خواهید بخورید ول‏ی‏ به این درخت نزدیک نشوید که از ستمکاران خواهید شد. مگر شما دوست عزیز بالاتر از حضرت آدم هستید که ناراحت م‏ی‏ شوید و با خوردن چنین غذاها‏ی‏ ب‏ی‏ محتوائ‏ی‏ به خود در این ماه عزیز ظلم و ستم م‏ی‏ کنید، مهمتر این که برا‏ی‏ خوردن این نوع مواد غذائ‏ی‏ به صف ایستاده و م‏ی‏ خورید.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود بهترین فایل تحقیق تغذیه ورزشی 53 ص ( ورد)

تحقیق تغذیه ورزشی 53 ص ( ورد)

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 48
حجم فایل: 350 کیلوبایت
قیمت: 8500 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 48 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏تغذیه
‏نیاز ‏انسان به غذا یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که مهمترین عامل ‏ ‏بقای زندگی و ‏طول عمر می باشد.احتیاج به غذا دائمی است و ارگانیسم را مجبورمیکند تا برای بدست ‏آوردن غذا و رفع گرسنگی کوشش کند. ‏
‏تغذیه صحیح و متعادل نه تنها پدیده رشد را ‏میسر می سازد و به تندرستی و طول‏ ‏عمر می انجامد،بلکه با تاثیر بر روی اعصاب و روان ‏سبب رشد فکری و نم‏و‏ نیروهای روانی می گردد.
‏تر کیب شیمیائی غذای انسان باید ‏شامل ‏پروتئین ‏ها، ‏چربی ‏ها، ‏کربوهیدرات ‏ها، ‏مواد ‏معدنی ‏، ‏ویتامین ‏وآب باشد تا رشد و سلامت یاخته های ‏بدن تامین شود.این مواد با تغییراتی که در لوله گوارش حاصل میکند قابل جذب می شوند ‏و برای تامین احتیاجات ‏حیاتی مورد استفاده یاخته های بدن قرار میگیرند.
‏غذا ‏به ماده جامد یا مایعی گفته میشود که بعد از خوردن و هضم شدن ایجاد حرارت و انرژی ‏کرده و موجب ترمیم بافتها ،رشد و نمو و تنظیم اعمال حیاتی می گردد.
‏تمام ‏موجودات زنده برای آنکه بتوانند به زندگی خود ادامه دهند ،احتیاج به غذا دارند.خواه ‏این موجود زنده انسان باشد یا یک حیوان و یا حتی یک موجود بسیار کوچک ذره بینی ‏مانند میکروب و.....
‏از طرفی هر روز تعدادی از سلولهای بدن می میرندو باید ‏سلولهای تازه جای آنها را بگیرند برای این منظور باید سلولها مواد لازم را از غذا ‏بدست آورند.همچنین حفظ گرمای طبیعی بدن -که در موقع سلامت همیشه ثابت است-،مبارزه ‏با ‏میکروب ‏ها و عوامل ‏بیماری ‏زا،رشد روزانه مو و ناخن،کار ‏قلب ‏و ‏دستگاه تنفس ‏،حرکات بدن،قدرت کار و فعالیت ‏انسان و حتی کارهای فکری هم در گروی دریافت کافی مواد غذائی میباشد.
‏معمولا ‏غذائی که انسان مصرف میکند از مواد مختلفی تشکیل شده است که عبارتند از:
‏مواد ‏قندی و نشاسته ای یا ‏کربوهیدرات ‏هاو مواد ‏چربی ‏که انرژی زاهستند ‏و‏انرژی ‏روزانه را تامین میکنند، ‏مواد ‏پروتئین ‏جهت نگهداری و ترمیم بافتها و ساختتن بافتهای جدید لازم است، ‏ویتامین ‏و ‏مواد ‏معدنی ‏و ‏آب ‏انرژی زا نیستند- ‏کالری ‏ندارند-ولی ‏برای رشد طبیعی مورد نیاز می باشند.دریافت ناکافی آنها باعث بروز کندی رشد،اختلالات
‏2
‏خونی وعدم استحکام استخوانها میشود.
‏تاریخچه تغذیه
‏تا اوایل قرن نوزدهم مفهوم غذاخوردن فقط پرکردن شکم ‏بود و احساس گرسنگی
‏بشر را وادار می‌کرد تا آنچه را در دسترس خود می‌دید بدون توجه ‏به کمیت و کیفیت آن مصرف کند.
‏شهرنشینی و تشکیل اجتماعات باعث ایجاد تغییرات ‏زیادی در طرز تغذیه بشر شده است. اولین اجتماعات و شهرها در بین‌النهرین، آسیای ‏باختری، ‏مصر ‏و ‏یونان ‏بوجود آمدند. شهرنشینهای اولیه ‏کشاورزی و دامپروری را به خوبی می‌دانستند و برای تغذیه خود از محصولات متنوع ‏استفاده می‌کردند.ایران نخستین کشور جهان است که انسان اولیه در آن به کشاورزی و ‏پرورش دام پرداخته است. (دو تن از متخصصین به نامهای آرتور کیت و دکتر ارنست ‏هرتسفیلد در کتابی به نام صنایع ایران ثابت کرده‌اند که کشاورزی و تمدن از فلات ‏ایران شروع شده است). در حفاریهایی که در بعضی از نقاط ایران نظیر شوشتر، ‏دامغان ‏، تخت جمشید و تپة سیلک کاشان به عمل ‏آمده نشان می دهد که تاریخ کشاورزی در ایران متجاوز از 6000 هزار سال است.
‏تاریخچة تغذیه در یونان نشان می‌دهد که مردم یونان باستان برای تغذیه اهمیت ‏زیادی قائل بودند و این جمله به آنان منسوب است که : " ‏برای تقویت روح هرگز جسم ‏را نباید فراموش کرد و باید مردم را با ورزش و غذای مناسب تربیت کرد ." ‏شواهد ‏نشان می‌دهد که در زمانهای قدیم مردم یونان بیشتر از گیاهان تغذیه می‌کردند و مصرف ‏گوشت گوسفند، پرندگان، شکر، لبنیات و ‏ماهی ‏نیز در بین بعضی ‏از طبقات اجتماع معمول بوده است. همچنین روغن ‏زیتون ‏را بسیار ‏دوست داشته و مصرف می‌کرده‌اند.
‏در روم قدیم مردم کشاورزی می‌کردند و از ‏غلات، بقولات و میوه و بعضی از انواع سبزیها تغذیه می‌کردند. غلات غذای اصلی آنها ‏را تشکیل می‌داد و مصرف گوشت منحصر به طبقة اشراف بود.
‏در دورانهای بعد یعنی پس ‏از استقرار امپراطوری در روم وضع تغذیة مردم تغییر کرد و رومیان بعد از فتوحات ‏مختلف از تغذیة مردم سرزمینهای فتح شده تقلید کرده و در این راه جانب افراط
‏4
‏می‌پیمودند. البته این طرز تغذیه مربوط به طبقات مرفه و اعیان بود درحالیکه مردم ‏عادی تغذیة ساده‌ای داشتند. در این زمان حتی کتب آشپزی نیز در روم منتشر شده که ‏کتاب Deipnosphistae ‏اثر Athenaeus ‏در قرن دوم میلادی چاپ شده و طرز تهیه غذاهای ‏گوشتی، سبزیها و اطلاعات دیگری در آن شرح داده شده است.
‏در مورد رژیمهای ‏غذایی آغاز پیدایش آن به لوحه ای متعلق به سال 1900 قبل از میلاد مسیح در ناحیه ‏سومر مربوط میشود که در آن برنامه غذایی یک کودک نوشته شده و در حال حاضر در موزه ‏باستان شناسی استانبول نگهداری میشود .
‏طی دورانهای مختلف تاریخ و از ‏دیدگاه مذاهب گوناگون، رژیمهای غذایی حائز اهمیت بسیار بوده و در بسیاری از کتب ‏مذهبی مطالبی در زمینة تغذیه در دوران بارداری، شیردهی و روزه منعکس شده است. ‏بقراط ‏غالباً نصایح و توصیه‌هایی در زمینة ‏مصرف یا عدم مصرف بعضی از غذاها به بیماران خود می‌کرده است و اکثر پزشکان یونان ‏باستان رژیم درمانی را به عنوان بخش مهمی از معالجة بیماریها بکار می‌بردند.
‏زکریای رازی ‏که از دید عدة زیادی پدر علم ‏تغذیه و رژیمهای غذایی کودک شناخته شده توصیه‌های مختلفی در زمینة رژیمهای غذایی ‏دارد. همچنین در کتاب حفظ الصحه اثر اسرف بن محمد در زمینة تغذیه و رژیم در دوران ‏مختلف زندگی مطالبی سودمند عنوان شده است.
‏با وجود اهمیت زیاد این رشته در ‏حفظ سلامت انسان از گذشته تا حال داشته ، ولی تا سالهای پایان ‏وضعیت زندگی استاد درجنگ جهانی اول ‏هیچ ‏سازمانی که رسما در این زمینه فعالیت کند وجود نداشت ، تا اینکه در سال 1917 نخستین ‏انجمن مربوط به رژیم دانان توسط گروهی از کارشناسان تغذیه آمریکا تاسیس شد . این ‏انجمن برای اولین بار مجله علمی رژیم شناسان را در سال 1925 منتشر کرد . و به تدریج ‏دامنه فعالیت خود را در زمینه مدیریت خدمات غذایی مراکز تغذیه توسعه داد‏ .
‏فارغ التحصیلان این رشته که رژیم‌شناس (Dietition) ‏نامیده میشوند ، باید ‏تمام اطلاعات و دانش خود را در راه کمک به برقراری وبهبود سلامت بشر بکار گیرند‏ .
‏اصطلاح رژیم درمانی یا درمان با رژیم (Diet-therapy) ‏به معنای استفاده از ‏رژیم غذایی نه فقط برای بیماران بلکه برای افراد سالم نیز می‌باشد. بدین معنی که ‏افراد سالم نیز باید به نوبة خود از رژیم غذایی مناسب استفاده کنند تا بدین وسیله
‏4
‏از ابتلا به سوء‌تغذیه مصون مانده و از سلامت کامل برخوردار شوند .
‏گروههای غذایی :
‏گروه ‏نان ، غلات ، برنج ، انواع ماکارونی و رشته فرنگی
‏سبزیها
‏گروه ‏میوه
‏گوشت، ‏ماکیان ، ماهی ، نخود و لوبیا «حبوبات» ، تخم مرغ و آجیل
‏گروه ‏شیر،ماست ،پنیر ، کشک ، دوغ
‏گروه ‏نان ، غلات ، برنج ، انواع ماکارونی و رشته فرنگی
‏سبزیها
‏گروه ‏میوه
‏گوشت، ‏ماکیان ، ماهی ، نخود و لوبیا «حبوبات» ، تخم مرغ و آجیل
‏گروه ‏شیر،ماست ،پنیر ، کشک ، دوغ
‏مواد مورد نیاز بدن
‏انسان،مانند هر موجود زنده دیگر، برای تامین انرژی و ‏رشد و نمو به غذا احتیاج دارد.غذا ماده ای است که برای ترمیم مواد از دست رفته در ‏بدن و رشد و سلامت موجود ضروری میباشد.
‏احتیاج انسان به غذا در مراحل مختلف ‏فیزیولوژیک‏ی متفاوت میباشد و از احتیاج ‏نگاهداری یک شخص بالغ تا نیاز در سنین مختلف مانند دوران رشد،زمان بارداری و شیردهی ‏و نیز به هنگام بیماری تغییر میکند.مقدار احتیاج به انرژی نیز بر حسب سن،جنس،کار ‏عضلانی،شرایط زندگی و آب و هوا متفاوت خواهد بود.
‏انسان مواد غذائی موردنیازخود ‏را از گیاهان و جانوران و منابع طبیعی تامین میکند و ترکیب شیمیائی غذای او شامل ‏ویتامین‏،‏کربوهیدرات ‏ها ، ‏پروتئین ‏ها، ‏چربی ‏ها ،‏مواد ‏معدنی ‏و ‏آب و الکترولیتها ‏میباشد.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.